Mateřská škola Kacákova Lhota | |
Provozní a stravovací řád školní jídelny | |
Č.j.: 21-2020 | Účinnost od: 1.9.2020 |
Spisový znak: | Skartační znak: |
Změny: |
I. Provozní řád ŠJ
1.1 Školní jídelna mateřské školy je součástí Mateřské školy v Kacákově Lhotě. Její provoz je od 6.45 h do 15.00 h.
1.2 Vedoucí ŠJ a pracovnice kuchyně se řídí danými hygienickými vyhláškami, vnitřními předpisy a směrnicemi:
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví ČR č. 137/2004 Sb.o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví ČR č. 410/2005 Sb. , kterou se stanoví hygienické požadavky na provoz škol, předškolních zařízení a některých školních zařízení
Vyhláška MŠMT č. 107/2005 Sb. o školním stravování
Provozní řád, Stravovací řád, Sanitární řád, Pokyny pro pracovnice kuchyně, Pracovní náplně, Pokyny BOZP
1.3 ŠJ dodržuje : a) stanovený pitný režim
b) technologické postupy a normy při přípravě jídla
- norma syrového masa -
- doba od dokončení tepelné úpravy jídla do výdeje
1.4 ŠJ denně vede předepsanou evidenci.
1.5 Do kuchyně a skladu potravin mají přístup pouze zaměstnanci ŠJ – se zdravotním
průkazem. Ostatním osobám je do těchto prostor vstup zakázán.
1.6 V kuchyni je vyvěšen seznam rizikových potravin.
1.7 Rodiče mohou vznášet připomínky ke stravování dětí u vedoucí ŠJ.
II. Stravovací řád ŠJ
2.1 časový rozvrh výdeje stravy : přesnídávka 8.00 – 8.30
Oběd: 11.30-12.00
Svačina: 14.00-14.30
2.2 Stravné : celodenní - 38,-Kč, zvýšený normativ: 41,-Kč
bez svačiny 29 Kč ( týká se pouze dětí, které chodí po obědě celý měsíc a tato skutečnost byla nahlášena v kanceláři ŠJ před začátkem daného měsíce)
2.3 Poplatky za stravné se hradí
- v hotovosti v kanceláři vedoucí ŠJ
- pravidelně každý měsíc - vždy každou středu od 7.00do 8.30
2.4 Nepřítomnost dítěte je třeba nahlásit ústně, telefonicky nebo písemně do sešitu v šatně. První den absence, pokud nebyla předpokládána,je zákonný zástupce povinen oznámit nejpozději do 8.00 h a oběd si tento den odebrat do jménem označeného jídlonosiče, nejpozději do 11.00h. K vydávanému obědu v 11.00h není možno vydat přesnídávku a odpolední svačinu z hygienických důvodů.
Na druhý a další den nemoci je povinností zákonného zástupce dítěte řádně dítě odhlásit ze stravy!
Je-li dítě nemocné v době hrazení poplatků, nebo z jiného důvodu nepřítomné, je nutné kontaktovat vedoucí ŠJ a dohodnout termín uhrazení dané částky.
2.5 Odchod po obědě - pokud je tato skutečnost nahlášena ráno do 8.00 h paní
učitelce, je dítěti vydána odpolední balená svačina.
III. Stravovací řád ŠJ pro dospělé
3.1 stravování dospělých se řídí všemi výše uvedenými vyhláškami
3.2 finanční normativy a výživové normy jsou zákonným ustanovením, které je bezpodmínečně nutné dodržovat a kontrolovat.
3.3 pracovníci MŠ a ŠJ mají během pracovní doby nárok na jedno hlavní jídlo, doplňková jídla mohou odebírat pouze za plnou úhradu nákladů na potraviny a věcných a provozních nákladů
3.4 výše finančního normativu je stanovena na 23Kč
Na základě Vyhlášky Ministerstva zdravotnictví č. 137/2004 Sb. je nutné konzumovat jídlo v době oběda okamžitě po jeho vydání. Je nepřípustné jídlo dále skladovat (nelze nechávat na kuchyňkách, v lednici, ve vlastních nádobách atd.). Z toho vyplývá přísný zákaz odnášení jídla z MŠ. ( §25)
IV. Informace o stravování v MŠ
Mateřská škola učí děti správným stravovacím návykům
4.1 tomu je přizpůsobena skladba jídelního lístku
4.2 ve stravě je zařazen zvýšený podíl čerstvého ovoce a zeleniny,
ovocných a zeleninových salátů, luštěninových salátů a pomazánek,
cereálního pečiva a mléčných výrobků
4.3 je dodržován pitný režim - čaj ovocný, bylinný, s citrónem …
- vitamínový nápoj s jódem
(součástí pitného režimu není mléčný nápoj podávaný k přesnídávce)
4.4po dohodě rodičů s vedením MŠ a ŠJ je možné individuální řešení každého problému
pravidla pro tvorbu jídelního lístku
- řídí se platnými vyhláškami
- podmínkou je měsíční plnění „spotřebního koše“
spotřební koš - je evidence jednotlivých složek stravy, aby byla dodržena předepsaná
výživová norma
- jeho plnění zaručuje pestrost a vyváženost stravy
orientační přehled pro dodržení daných pravidel
druh - úprava jídla | četnost |
Masité | 3x týdně |
Sladké | 2x měsíčně |
bezmasé nebo polomasité | 1x týdně |
brambory (v různých úpravách) | 2-3x týdně |
rýže, těstoviny ... | 1-2x týdně |
houskový knedlík | 2x měsíčně |
jiné kynuté jídlo (buchty, vdolky ...) | 2x měsíčně |
luštěniny – kaše | 2x měsíčně |
luštěniny – polévka | 2x měsíčně |
filé (jiná podoba ryb) | 2x měsíčně |
mléčné výrobky (jogurt, tvaroh, sýry) | 1-2x týdně |
ovoce, zelenina | denně |
mléko (dítě by mělo vypít 0,2 l) | denně |
smažené jídlo | 1x měsíčně |
V Kacákově Lhotě dne 31.8.2020 Vedoucí ŠJ:
…………………………………
Hana Poláková, ředitelka MŠ
…………………………………..