Provozní a stravovací řád ŠJ

                                                     I.  Provozní řád ŠJ

1.1 Školní jídelna mateřské školy je součástí Mateřské školy v Kacákově Lhotě. Její provoz je od 6.45 h do 15.00 h.

1.2 Vedoucí ŠJ a pracovnice kuchyně se řídí danými hygienickými vyhláškami, vnitřními předpisy a směrnicemi:

Vyhláška Ministerstva zdravotnictví  ČR č. 137/2004 Sb.o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny 

Vyhláška Ministerstva zdravotnictví  ČR č. 410/2005 Sb. , kterou se stanoví hygienické požadavky na provoz škol, předškolních zařízení a některých školních zařízení

Vyhláška MŠMT č. 107/2005 Sb. o školním stravování

Provozní řád, Stravovací řád, Sanitární řád, Pokyny pro pracovnice kuchyně, Pracovní náplně, Pokyny BOZP 

1.3  ŠJ dodržuje : a) stanovený pitný režim

    b) technologické postupy a normy při přípravě jídla

      - norma syrového masa - 

      - doba od dokončení tepelné úpravy jídla do výdeje 

1.4  ŠJ denně  vede předepsanou evidenci.

1.5   Do kuchyně a skladu potravin mají přístup pouze zaměstnanci ŠJ – se zdravotním

     průkazem. Ostatním osobám je do těchto prostor vstup zakázán.

1.6   V kuchyni je vyvěšen seznam rizikových potravin.

1.7   Rodiče mohou vznášet připomínky ke stravování dětí u vedoucí ŠJ.

II. Stravovací řád ŠJ

2.1 časový rozvrh výdeje stravy : přesnídávka  8.00 – 8.30

                                                               Oběd:           11.30-12.00

                                                               Svačina:       14.00-14.30

2.2 Stravné : celodenní    - 38,-Kč,  zvýšený normativ: 41,-Kč

                        bez svačiny 29 Kč ( týká se pouze dětí, které chodí po obědě celý měsíc a tato skutečnost byla nahlášena v kanceláři ŠJ  před začátkem daného měsíce)

2.3 Poplatky za stravné se hradí 

- v hotovosti v kanceláři vedoucí ŠJ       

 - pravidelně každý měsíc - vždy každou středu od 7.00do 8.30

2.4 Nepřítomnost dítěte je třeba nahlásit ústně, telefonicky nebo písemně do sešitu v šatně.  První den absence, pokud nebyla předpokládána,je zákonný zástupce povinen oznámit nejpozději do 8.00 h a oběd si tento den odebrat do jménem označeného jídlonosiče, nejpozději do 11.00h. K vydávanému obědu v 11.00h není možno vydat přesnídávku a odpolední svačinu z hygienických důvodů.

Na druhý a další den nemoci je povinností zákonného zástupce dítěte řádně dítě odhlásit ze stravy!

           Je-li dítě nemocné v době hrazení poplatků, nebo z jiného důvodu nepřítomné, je nutné  kontaktovat vedoucí ŠJ a dohodnout termín uhrazení dané částky. 

2.5 Odchod po obědě - pokud je tato skutečnost nahlášena ráno do 8.00 h paní 

učitelce, je dítěti vydána odpolední balená svačina.

III. Stravovací řád ŠJ pro dospělé

3.1 stravování dospělých se řídí všemi výše uvedenými vyhláškami

3.2 finanční normativy a výživové normy jsou zákonným ustanovením, které je bezpodmínečně nutné dodržovat a kontrolovat.

3.3 pracovníci MŠ a ŠJ mají během pracovní doby nárok na jedno hlavní jídlo, doplňková jídla mohou odebírat pouze za plnou úhradu nákladů na potraviny a věcných a provozních nákladů

3.4 výše finančního normativu je stanovena  na 23Kč

Na základě Vyhlášky Ministerstva zdravotnictví č. 137/2004 Sb. je nutné konzumovat jídlo v době oběda okamžitě po jeho vydání. Je nepřípustné jídlo dále skladovat (nelze nechávat na kuchyňkách, v lednici, ve vlastních nádobách atd.). Z toho vyplývá přísný zákaz odnášení jídla z MŠ. ( §25)

IV. Informace o stravování v MŠ

Mateřská škola učí děti správným stravovacím návykům

4.1 tomu je přizpůsobena skladba jídelního lístku

4.2 ve stravě je zařazen zvýšený podíl čerstvého ovoce a zeleniny,  

ovocných a zeleninových salátů, luštěninových salátů a pomazánek,

 cereálního pečiva a mléčných výrobků

4.3 je dodržován pitný režim - čaj ovocný, bylinný, s citrónem …

 - vitamínový nápoj s jódem

                   (součástí pitného režimu není mléčný nápoj podávaný k přesnídávce)

4.4po dohodě rodičů s vedením MŠ a ŠJ je možné individuální řešení každého problému

pravidla pro tvorbu jídelního lístku

- řídí se platnými vyhláškami

- podmínkou je měsíční plnění „spotřebního koše“

   spotřební koš - je evidence jednotlivých složek stravy, aby byla dodržena předepsaná 

                           výživová norma

  - jeho plnění zaručuje pestrost a vyváženost stravy

orientační přehled pro dodržení daných pravidel

  V Kacákově Lhotě dne 31.8.2020                                                 Vedoucí ŠJ:

                                                                                            …………………………………

                                                                                             Hana Poláková, ředitelka MŠ

                                                                                           …………………………………..